La comida en el Arca es un estilo único de la cocina mexicana que se basa en una amplia paleta de influencias culturales. Nuestros dos chefs comparten un fuerte granja a la filosofía de mesa,,, productos sostenibles locales de temporada de compras, y siempre que sea posible orgánica. 

Inspirado en la infancia chef del maya en México y la carrera de cocina en San Francisco, el menú refleja muchos rasgos de la clásica cocina de California, dejando de temporada ingredientes locales establecidos al escenario.  Chef Fausto trae su propia interpretación de la cocina de la costa mexicana de una manera que es actual y innovador, sin dejar de utilizar las técnicas que están profundamente arraigados en la tradición mexicana, el patrimonio y regionalidad. 

Nuestro menú ofrece lo mejor de las playas locales, jardines y granjas, todos se encuentran en su pico absoluto, cuidadosamente preparados con técnicas de cocina moderna y una sensibilidad global contemporánea.